消費(fèi)者喜歡汽車餐廳的方便快速，因此，餐飲場(chǎng)所提供這一安全方便的服務(wù)選擇。汽車餐廳的收入占整個(gè)場(chǎng)所收入的70%，并且會(huì)使該場(chǎng)所成為之后的首選地點(diǎn)。
只要使用到“數(shù)字標(biāo)牌”這個(gè)詞，在同一個(gè)句子或下一個(gè)句子里，越來(lái)越多地使用到“分析” 這個(gè)詞。各個(gè)公司希望他們的數(shù)字銷售最好能同時(shí)反映并且提供對(duì)消費(fèi)者的洞察力。有遠(yuǎn)見(jiàn)的零售商，如沃爾瑪，已經(jīng)成功使用這種方法，快速餐飲服務(wù)商正在將分析法整合到他們的數(shù)字媒體使用中，可以提高汽車餐廳的成功。
因?yàn)楸姸嗫色@得的利益，快速餐飲業(yè)正在尋求通過(guò)商業(yè)授權(quán)的方法，讓消費(fèi)者盡快完成下單、支付各個(gè)步驟，并且保證訂單正確，使消費(fèi)者盡快、盡量再次消費(fèi)。當(dāng)汽車餐廳能夠提供積極的服務(wù)，消費(fèi)者的忠誠(chéng)度就會(huì)加強(qiáng)。
通過(guò)促成這些關(guān)鍵的成功因素，技術(shù)將優(yōu)化快速餐飲服務(wù)的成本/收益比：
1、短的訂單時(shí)間內(nèi)創(chuàng)建最優(yōu)組合，并最大化訂單的價(jià)值。
2、為公司及其產(chǎn)品做品牌推廣。
3、保證服務(wù)體驗(yàn)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的好。
為了實(shí)現(xiàn)這些商業(yè)目標(biāo)，快速餐飲服務(wù)正在數(shù)字化訂單流程。對(duì)時(shí)段菜單的數(shù)字化過(guò)渡可以盡量減少工作量，簡(jiǎn)化菜單板組成，同時(shí)逐漸加強(qiáng)忠誠(chéng)度，使消費(fèi)者盡快再次消費(fèi)，調(diào)動(dòng)他們對(duì)禮品卡或大型銷售的積極性。
Arby特許經(jīng)營(yíng)組織T.G.J. & Co.的信息技術(shù)經(jīng)理Jeff Lloyd表示，汽車餐廳分析的優(yōu)先位置可以被描述為“基于特定目標(biāo)，用于識(shí)別和改善服務(wù)的系統(tǒng)。最終我們要確定改善消費(fèi)者在汽車餐廳整體體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。”
他補(bǔ)充道：“當(dāng)我們不得不在提供的產(chǎn)品和促銷活動(dòng)內(nèi)工作時(shí)，通過(guò)分析可以讓我們以最吸引消費(fèi)者的方式定制數(shù)字營(yíng)銷，對(duì)單個(gè)或多個(gè)區(qū)域銷售和服務(wù)時(shí)間進(jìn)行比較，通過(guò)明顯的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)一步提高性能。”
為麥當(dāng)勞、冰雪皇后和Corner Bakery等品牌提供數(shù)字服務(wù)的提供商STRATACACHE的執(zhí)行總裁Chris Riegel表示：“對(duì)于數(shù)字化的汽車餐廳，最重要的是速度和目標(biāo)選擇。外賣菜單板空間使用效率低下，即耗時(shí)，又會(huì)使消費(fèi)者分心，被不相關(guān)的菜單選項(xiàng)所壓倒。試圖在菜單上展示所有內(nèi)容，對(duì)眼睛和大腦來(lái)說(shuō)都是難以承受的，大量菜單選項(xiàng)會(huì)導(dǎo)致‘視覺(jué)超載’，使得選擇決策更具挑戰(zhàn)性，并且會(huì)增加訂單時(shí)間……一個(gè)類似于1991年的凌亂菜單板不能很好地服務(wù)于消費(fèi)者或品牌，因?yàn)檫@兩者都想要簡(jiǎn)單快速的服務(wù)。”
隨著快速餐飲服務(wù)使用動(dòng)態(tài)數(shù)字外賣菜單功能，產(chǎn)品圖片和促銷信息動(dòng)畫顯示功能，其商業(yè)價(jià)值正在被實(shí)現(xiàn)。
利用收費(fèi)公路無(wú)線電頻道標(biāo)識(shí)符或車牌號(hào)碼識(shí)別消費(fèi)者車輛，可以基于消費(fèi)歷史建議當(dāng)前訂單，幫助加快訂單循環(huán)。隨著移動(dòng)設(shè)備使用量的增加，消費(fèi)者識(shí)別方式也在增加，但是提高外賣業(yè)務(wù)的工作效率仍取決于數(shù)字化營(yíng)銷和訂單確認(rèn)板的結(jié)合。
訂單處理和確認(rèn)的速度是汽車餐廳成功的關(guān)鍵。Techknow有限公司的一項(xiàng)專利設(shè)計(jì)了一個(gè)方案，能夠更快實(shí)現(xiàn)正確下單，最大化利潤(rùn)、品牌知名度和訪問(wèn)頻率。
Regel指出：“快速餐飲服務(wù)需要參考像亞馬遜(Amazon)這樣的公司，以實(shí)現(xiàn)更好的客戶服務(wù)。”之前的訂單模式，使用相關(guān)的環(huán)境數(shù)據(jù)，如溫度、時(shí)間和忠誠(chéng)綜合計(jì)劃都是數(shù)據(jù)點(diǎn)，這些數(shù)據(jù)點(diǎn)可以啟用相機(jī)/手機(jī)/燈塔/Wi-Fi和其他消費(fèi)者識(shí)別技術(shù)，并對(duì)消費(fèi)者說(shuō)：“我知道你喜歡什么，你可能也想考慮一下X、Y或Z。”
他引用Tim Horton與加拿大皇家銀行信用卡(Royal Bank of Canada Visa card)的例子，通過(guò)忠誠(chéng)度交易、快速付款和餐廳刷卡減少費(fèi)用進(jìn)一步增強(qiáng)體驗(yàn)。
提供訂單確認(rèn)板的Techknow有限公司總裁 Rick Elliott說(shuō)：“增銷結(jié)合分析的消費(fèi)點(diǎn)圖形，向消費(fèi)者提供購(gòu)買見(jiàn)解，使點(diǎn)到點(diǎn)功能可以更好地增加收入，優(yōu)化多區(qū)域汽車餐廳的整體性能。快速餐飲服務(wù)也可以利用這個(gè)封閉通信回路實(shí)現(xiàn)下單消費(fèi)者和外賣服務(wù)員之間的視覺(jué)互動(dòng)，更好地連接交易雙方。”
Techknow系統(tǒng)提供下單消費(fèi)者和外賣服務(wù)員之間的數(shù)字連接，極大地改善了這一過(guò)程。這種方法為消費(fèi)點(diǎn)提供了訂單確認(rèn)文本以及產(chǎn)品圖片，為消費(fèi)過(guò)程增添活力，實(shí)現(xiàn)增銷和交叉銷售下單流程，同時(shí)鼓勵(lì)之后的消費(fèi)。
這個(gè)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的過(guò)程提供了對(duì)消費(fèi)者反應(yīng)和行為的洞察力，可以在相同場(chǎng)所進(jìn)一步推動(dòng)數(shù)字營(yíng)銷的成功，同時(shí)在同一鏈中比較其他性能，并提供數(shù)據(jù)。
Paco Envirosell曾宣布，由于其交流速度，“可視化是我們的新語(yǔ)言。”在下單的OCB上提供菜單項(xiàng)圖片時(shí)，訂單確認(rèn)可以更快——而增銷項(xiàng)的圖片可以最大化訂單價(jià)值。提出其他可能訂單項(xiàng)的圖片可以吸引消費(fèi)者增加訂單或促進(jìn)之后的消費(fèi)。
Dot2Dot通信總經(jīng)理，Scala軟件代理Andy McRae說(shuō)：“分析和測(cè)量標(biāo)志著數(shù)字菜單板和數(shù)字營(yíng)銷的區(qū)別。快速餐飲服務(wù)確實(shí)見(jiàn)證著獨(dú)立菜單板的發(fā)展，當(dāng)內(nèi)容較復(fù)雜時(shí)，考慮到周圍的直接環(huán)境和目標(biāo)消費(fèi)者的影響，它的優(yōu)點(diǎn)更明顯。例如，能夠識(shí)別更有利可圖的情況或處理易腐商品，更有效地利用庫(kù)存。
“當(dāng)然，這只有與銷售點(diǎn)系統(tǒng)集成之后才可以測(cè)量。”
業(yè)務(wù)流程提供見(jiàn)解和分析的能力可以提高收入，這對(duì)數(shù)字媒體部署至關(guān)重要。設(shè)備內(nèi)或跨設(shè)備的時(shí)間、地點(diǎn)比較數(shù)據(jù)賦予最佳應(yīng)用實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)持續(xù)提高。數(shù)據(jù)也提供了人員調(diào)整的早期指標(biāo)，例如，必要的培訓(xùn)。
與時(shí)間相關(guān)的生產(chǎn)量展示汽車餐廳的整體表現(xiàn)，可用于簡(jiǎn)化瓶頸和激勵(lì)員工。但是汽車餐廳的重點(diǎn)是訂單板。業(yè)務(wù)的成功訪問(wèn)發(fā)生在這個(gè)單個(gè)消費(fèi)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)品牌和位置的互動(dòng)。
隨著汽車餐廳的推廣，可以利用分析跟蹤銷售信息的影響，企業(yè)價(jià)值大幅增加。例如，如果數(shù)據(jù)表明，在核心菜單進(jìn)行促銷時(shí)，某一特定飲料的消費(fèi)數(shù)量大幅增加，這種促銷策略可以用于提高整體訂單價(jià)值。使用數(shù)據(jù)的影響有助于單一場(chǎng)所提高其收入目標(biāo)，并賦予同一鏈中多個(gè)場(chǎng)所的“最佳實(shí)踐”。
財(cái)團(tuán)餐飲技術(shù)提供商START組長(zhǎng)Scott Sharon說(shuō)：“消費(fèi)者情報(bào)幫助快速餐飲服務(wù)商了解不同地點(diǎn)、人口、時(shí)段……消費(fèi)者的行為差異。隨著企業(yè)層面大型連鎖店的發(fā)展，我預(yù)見(jiàn)了對(duì)分析的爆炸性使用，在連鎖店中，特許經(jīng)營(yíng)有更大的靈活性，運(yùn)營(yíng)商正通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的洞察、反饋和技術(shù)溝通，最大化可持續(xù)的商業(yè)利益。”
點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的比較明顯指向沒(méi)有達(dá)到最佳性能、需要補(bǔ)救的場(chǎng)所，如員工培訓(xùn)或工作平衡。
消費(fèi)者在汽車餐廳排隊(duì)等候或不正確的訂單不利于品牌的建立，會(huì)導(dǎo)致較低的訪問(wèn)頻率。加速和改善下單體驗(yàn)被視為成功的關(guān)鍵因素。
T.G.J. & Co.的Lloyd補(bǔ)充道：“我們特別喜歡我們應(yīng)用的分析引擎……通過(guò)通過(guò)評(píng)級(jí)/排名云服務(wù)比較完成訂單的服務(wù)時(shí)間，可以對(duì)我們各個(gè)商店的日常表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估和排名。”
解決消費(fèi)者訂單生產(chǎn)量的問(wèn)題可以很容易地添加到現(xiàn)有的或計(jì)劃的汽車餐廳應(yīng)用程序中，即使沒(méi)有使用數(shù)字菜單板，只是授權(quán)了這項(xiàng)投資。
汽車餐廳元素的提供商或交包辦式系統(tǒng)都對(duì)使用這種新方法感到興奮。像Techknow這樣的應(yīng)用可以被加載到媒體播放器和其他數(shù)字媒體基礎(chǔ)設(shè)備。
三星電子垂直業(yè)務(wù)主管Linda Hofflander表示：“快速餐飲服務(wù)汽車餐廳是一個(gè)獨(dú)特的、具有挑戰(zhàn)性的數(shù)字標(biāo)牌環(huán)境，但同時(shí)也提供了一些令人興奮的創(chuàng)新機(jī)會(huì)，可以明顯地影響速度和服務(wù)質(zhì)量。我們把交互性和移動(dòng)集成視為重塑下單體驗(yàn)的關(guān)鍵途徑，而智能分析——無(wú)論是基于面部識(shí)別、車牌號(hào)碼或其他數(shù)據(jù)——為更大程度的菜單個(gè)性化和有針對(duì)性的促銷活動(dòng)提供了可能性。我們正在與我們的伙伴密切合作來(lái)解決戶外數(shù)字標(biāo)牌各種各樣的使用案例。”
快餐店的汽車餐廳和以前的不一樣，公司和消費(fèi)者共同享受改進(jìn)菜單板、促銷板、訂單確認(rèn)、客戶意識(shí)和提供推薦銷售所帶來(lái)的福利。
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